湖北省去年报告食物中毒74起，与2006年相比增加5.71%。昨日，湖北省食品药品监督管理局首次公布湖北省食品安全状况报告白皮书，白皮书指出，农产品产地和食品污染仍存在隐患，专家提出健全食品安全标准体系，并建立企业为第一责任人制度。

　　学校食堂发生9起中毒事件

　　食物中毒状况是反映食品安全状况的一个客观依据。2007年，生物性食物中毒在第3季度大幅增加，在各个中毒菌种中，变形杆菌引起的中毒较突出；在中毒场所中，2007年发生在家庭的食物中毒报告起数、中毒人数和死亡数多。

　　学校食物中毒情况中，2007年学校食物中毒报告共有11起，中毒197人，其中有9起发生于学校集体食堂，中毒169人。与去年同期相比，学校食物中毒报告起数、中毒人数分别减少。原料污染和变质、容器用具污染、熟食储藏不当引起的微生物性、菜豆中毒及不明原因中毒是学校食物中毒的主要原因。

　　超量使用添加剂问题突出

　　卫生部门在武汉、十堰等9个市疾病控制中心设立监测点。2007年完成55种食品污染物的监测，对各类常用食品进行重金属、农药、霉菌等污染物进行检测。在食品专项抽查添加剂使用中发现，超范围和超限量使用食品添加剂现象突出。在防腐剂、漂白剂等种类上突出。

　　还有厂商用未经批准的物质作添加剂。将吊白块、福尔马林、苏丹红等非食品添加剂应用到食品或者在生产食品。

　　近年不断出现的食品新种类和新产品，给食品安全监管带来难度。专家建议，及时制订相应的质量标准和卫生标准，健全完善食品安全标准体系。同时，借鉴药品管理方法，确定企业为食品安全第一责任人，建立企业食品安全制度，建立食品安全责任追究制度，引导食品生产经营企业严格自律，对制售假冒伪劣食品的行为严厉惩处。

编辑：菩提