耐热的SOD？

　　那么，德润生公司后来生产的大米是否得到了改进、真的具有营养保健功能呢？

　　该公司称，“CEB营养大米”通过了武汉大学测试中心、中国科学院沈阳应用生态研究所农产品安全与环境质量检测中心、美国博思维科实验室等多家科学机构的测试，“每公斤富含强抗氧化因子SOD，高达30万个活性单位”。

　　SOD是超氧化物歧化酶的英文缩写。这是一种蛋白质，科学家已证实它具有很强的抗氧化性，能够起到抗衰老的作用。事实上，SOD在绝大多数植物中都可以找到，也包括水稻，只不过是含量多少的问题。

　　例如，根据武汉大学分析测试中心1997年做的测试，每毫升椰汁中的SOD含量就可以达到51万个活性单位(测试报告编号W97-C915-O3)。

　　中国科学院沈阳应用生态研究所农产品安全与环境质量检测中心的一位负责人告诉《中国新闻周刊》，2007年该中心的确为德润生公司做过SOD检测，结论是231.9个活性单位每克。

　　不过，这位负责人同时也强调，“我们只对送来的样品负责，至于该公司销售的产品，我们不能保证”。

　　“即使大米中真的富含SOD，吃了也起不到抗衰老的作用。”方舟子说，“与所有的蛋白质一样，受热后SOD就失去活性。即使受热后还有活性，也会在消化道内和其他蛋白质一样，被消化、分解成氨基酸。”

　　德润生公司对此的解释是，CEB营养米的活性成分蒸煮后会损失一部分，但大部分活性仍然保留，因为CEB营养素是在大米细胞内储留的。

　　在4月20日的新闻发布会上，聂晓梅则强调，“虽然我们不是研究SOD的??但中科院国家863计划项目——耐高温SOD技术成果已经申报了专利，并已经产业化。”

　　通过辗转打听，记者在中国科学院微生物研究所找到了这位从事耐高温SOD研究的研究员。他告诉《中国新闻周刊》，他的研究小组的确受863计划的支持，在地下热泉中发现了一种耐高温的SOD，不过“目前的研究仍处于实验室阶段，还没有产业化”。

　　此前，在接受媒体采访时，聂晓梅曾多次提到“CEB技术是中科院少数几项成功转化为产品的科研成果之一”“由于CEB技术具有巨大的发展潜力，当时获得了科学院院长基金的扶持，并被纳入国家火炬计划项目，在国家的支持下经过近30年的努力才最终产业化”。

　　由于担心百合内生菌技术的知识产权属于中国科学院武汉植物研究所，张江曾多次询问张政铨、聂开印，得到的答复是“这是非职务发明，是属于我们个人的，中科院有相关文件”。

编辑：小非